Le mardi 8 novembre 2022, en lien avec le parcours avenir, les élèves de 4A et 3A se sont rendus pour la journée à Sallertaine.
Le matin, ils ont participé à des activités en rapport avec le métier de boulanger et de pâtissier. Ils ont par exemple façonné du pain, utilisé des emporte-pièces pour fabriquer leurs sablés. Ils ont ainsi découvert ainsi des gestes techniques et du vocabulaire professionnel.
L’après midi, ils ont visité le moulin de Rairé, où cette fois-ci, ils ont pu observer le métier de meunier.
Une journée enrichissante qui a permis aux élèves de voir l’ensemble de la filière du grain au pain. Ils étaient très heureux d’être revenus avec leur pain et leurs sablés qu’ils ont pu déguster en famille.
Mmes Caillé et Orliange, enseignantes ERE et HAS.
carte visite ile o pain
Apres lavage des mains mettre une tenue pro
Consignes fabrication pain
dorer sables
enfourner au four
Exercice avec de la pate
fabrication sables
cuisson
differents cereales
faconnage
grignage pour permettre au gaz de s’échapper
direction la chambre de pousse
Apres lavage des mains mettre une tenue pro
carte visite ile o pain
cuisson
enfourner au four
fabrication sables
grignage pour permettre au gaz de s’échapper
moulin de raire
observation du pro
observation du pro
observation du pro
pain grigne pour les reconnaitre
pains varies
rappel consignes securite et sanitaire
recette du pain page 1 sur 2
recette du pain page 2 sur 2
recette pate sablee
Resume etapes pain
sortie four du pain
transformation du grain en farine avec meule
vue interieur
